Предвиждат откриване на сладкарница „Неделя” в Добрич

През следващата година обаче ще намалим темпото, тъй като има насищане", коментира Георги Минчев съсобственик на "Неделя". Плановете за 2019 включват откриване на четири или пет сладкарници, веригата търси франчайз партньори в Добрич, Дупница, Сандански, Сливен, Враца.

В центъра на франчайз схемата е производствената фабрика за торти на "Неделя", разположена на 4 декара площ, в която работят 111 души и от която се снабдяват всички обекти. Получателите на франчайз права преминават през обучение в столичните сладкарници, което продължава 5-6 месеца. Маркетингът и рекламата са общи за цялата верига. Ценовата политика също е близка, но има възможност в обекти с по-малък оборот извън София цените да са по-ниски. Всяка от сладкарниците се управлява от отделно юридическо лице.

Според Георги Минчев сумата за отваряне на сладкарница "Неделя" зависи от състоянието на обекта, но по груби изчисления за стартирането на бизнеса са нужни най-малко 150 хил. лева. Първоначалната еднократна такса, която плаща получателят на франчайз права, е 30 000 лв., а месечната – 5% от оборота.

"Ние сме първите, които предложиха франчайз модел, създаден изцяло тук, с български продукт, с българска търговска марка и българско ноу-хау", подчертава Георги Минчев.

Той уточни, че за 2017 сладкарниците в страната отчитат сумарен оборот от 10 млн. лева, а печалбата е 3-5% от продажбите. "Оборотите и печалбата спаднаха. Пазарът се променя, конкуренцията расте бясно, разходите растат непрекъснато, заплатите също нараснаха много", обобщава Минчев.

През миналата година "Неделя" тества нов модел - сладкарници на самообслужване. Компанията отвори четири обекта по тази схема в столични молове. "Моделът се оказа неуспешен, затова назначихме сервитьори. Просто хората са свикнали в сладкарници "Неделя" да има сервитьори", отчита Георги Минчев.

Източник: https://www.capital.bg