Четири фирми се отказаха от стандарта „Стара планина”

4 фирми, които до края на 2019 г. бяха сред ползвателите на сертификата за качество на месни продукти „Стара планина”, вече са се отказали от възможността да го използват, научи „Агрозона“ от Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ). Само преди 15 дни броят на компаниите, които имаха право да произвеждат месни продукти по стандарт, бяха 81. Днес предприятията с това разрешение са само 77.

В началото на 2020 г. от БАБХ направиха промени и в съдържанието на част от продуктите, произвеждани по „Стара планина”. От общо 14 стандарта 8 бяха променени. Беше въведен стандарт за кайма от говеждо месо, тъй като досега той не съществуваше. При кебапчетата и кюфтетата от свинско месо водното съдържание беше увеличено с 5%, докато при смесените субпродукти мазнините намаляха с 3% от общата маса. Корекция във водното и мастното съдържание има и при стандартите за сурова наденица и кърначета.

Най-голяма е промяната на „Стара планина” при мляното нетлъсто месо, при което водното съдържание от 48% скача на 75%.