Черно море завря от риба, но...на юг. На Север все още чакат рибата да напълни мрежите

На Север  рибарите се връщат с полупразни мрежи. И разказват, че в момента има малко чернокоп и сафрид.  По думите им студените течения са прогонили рибата на юг. Един от опитните любители риболовци от Балчик Виктор Лучиянов ходи за риба на юг и пълни лодката с паламуд. И споделя рецепта за приготвянето му. Така приготвената риба, може да съперничи на лефера, споделя Лучиянов.

Ето и неговия начин за вкусен паламуд: След като се изчисти рибата се разрязва на две. Овкусява се със сол и черен пипер,  но само от страната на месото. Салга се в тавичка с малко зехтин и се оставя да се маринова за 5 часа. Пече се на плоча или на тиган, но задължително сух, без мазнина. Рибата се поставя с кожата към дъното. Месото на рибата обаче се полива обилно със зехтин. След като месото побелее се обръща за около 30 секунди да се запече и другата страна. Докато е още топла рибата, се овкусява с лимонов сок. И това е всичко-бързо и вкусно, допълва Лучиянов.

И ако за Лучиянов наличието на паламуд в морето е добра новина, то рибарите, за които риболовът  е начин за препитание,  не са толкова доволни. Наричат го „комбайна“, защото изяждал другата риба, която има по това време в Черно море-сафрид, чернокоп и барбун. Красимир Петров от Балчик  също е на риболов на юг, но не с лодка, а с кораб. „Последните дни вадим  около 150 килограма чернокоп и сафрид. Но  с продажбата на тези количества успяваме да си покрием само разходите“, разказва Петров.

Надежда за добър улов и на Север все пак има- в началото на ноември в мрежите да влезе чернокоп.